Mehl, Salz, Wasser und ein Backtriebmittel – mehr braucht man eigentlich nicht, um selbst ein Brot zu backen. Johannes Dackweiler von der Bio-Bäckerei „Hercules“ kann aber mehr. Er weiß um das Geheimnis von gutem Brot und das lebt er mit Leidenschaft aus. Seine Erfahrungen gibt er gerne an Auszubildende wie auch Backkurs-Teilnehmer weiter.
„Warum ich Bäcker geworden bin?“ Michael Gauert schaut etwas ratlos. Diese Frage scheint dem 30-Jährigen nie in den Sinn gekommen zu sein. „Für mich stand schon als Kind fest, dass ich Bäcker werden wollte“, sagt er. Anfang November 2017 hat er die Handwerks-Bäckerei Bulle auf der Birkenstraße 55 eröffnet.
Seit Juli gibt es in Oberkassel das Café „Isabella“. Erlesene Pâtisserie, herzhafte Brote, leckere Quiche und belegte Baguette Sortiment – alles gluten- und meist laktosefrei …
Das Café A.nni hat in Düsseldorf Flingern seine Pforten geöffnet. Gäste können sich auf ein sehr individuelles Frühstücksangebot freuen …